现在天气越来越热，晚上大家也都出去喝啤酒吃烤串，夏季烧烤里我家每次必吃的肉类肯定少不了鸡翅，老吃一个口味也会腻，今天特别秘制了腐乳烤翅，没想到老公大赞好吃，一连吃了6个，昨天去买鸡翅，他问我怎么做，我说烤吧，做个腐乳烤翅，他紧皱眉头，一脸不屑，问我能好吃吗，能吃吗？我当时真是无语，今天就让你尝尝好不好吃…

夏季烧烤必吃的肉“秘制腐乳香辣烤鸡翅”

这个烤翅用家里的烤箱或是炭火烤制都很好吃，关键就是腌制的料汁，还有腌制的时间，时间短了鸡翅不入味儿，就吃不到鲜嫩多汁，清香爽辣的鸡翅了。不喜欢吃辣的也不用担心，可以不放那么多的辣椒，今天的小主角是豆腐乳，它才是关键。

天气越来越好，自己烧烤乐趣更多。而且这道烤翅制作一点儿不复杂，就算不会做饭的也能成功腌制出美味的鸡翅。我和老公非常爱吃辣，所以就多放些辣椒，腐乳要选择红色的腐乳，和鸡翅很搭调，如果没有炭火用烤箱烤制更加简单，不用顶着炎炎烈日，在家轻松吃烧烤。

腐乳香辣烤鸡翅具体做法：

材料：

鸡翅10个（我选择是连鸡翅尖加鸡翅根加鸡翅中一起的，其实选择鸡翅中就可以）

腌制料汁材料：

红色玫瑰腐乳2块儿

腐乳汁3大匙

花雕酒2大匙

生抽2大匙

自制红油6大匙（如果不能吃辣的就适当减少红油量，自制红油具体做法可以点击这里自制红油做法）

自制红油里面的辣椒3大匙（如果不能吃辣适当减少）

红色辣椒酱6大匙（如果不能吃辣适当减少）

具体制作方法：

1.玫瑰腐乳，红油，料酒放在碗里

2.这是我选的红色辣椒酱，不一定要用这个牌子的，但是要选择不含油分的辣椒酱，最好是配料里有大蒜的，泰国辣酱更好。如果不能吃辣就少放些

3.把所有腌制的调料放在碗里搅拌均匀。

4.鸡翅洗净，控干水分，用刀在鸡翅背上划几刀

5.准备一个干净的密封袋，密封的盒子也可以，把鸡翅倒入密封袋，先放入一半的鸡翅之后加入一半的料汁，用手隔着袋子抓均匀。

6.之后再放入剩下的鸡翅和剩下的料汁，把袋子封好，双手隔着袋子揉搓鸡翅，让鸡翅充分入味。如果用密封盒子，揉搓鸡翅的时候一定要带上一次性手套，不然手就要被辣到了。让鸡翅均匀裹上酱汁，密封好袋子放入冰箱冷藏12小时。

7.腌制好的鸡翅用签子穿起来，放入铺好烘焙纸的烤盘上。（鸡翅最好腌制一晚上，12个小时，这样鸡翅才会更好吃，我这个鸡翅没腌制那么久，所以烤之前把袋里的腌料汁在均匀涂抹在鸡翅上）

8.烤箱200度，烤之前在鸡翅上面稍微刷上一些枫糖浆，如果没有用蜂蜜代替也可以，就轻轻刷一下就可以了。烤制15分钟，15分钟之后翻面在烘烤15分钟，等到鸡翅表面微微焦了，就可以了。

很推荐这道烤翅，烤翅鲜嫩多汁，腐乳的味道不会夺了鸡翅本身的鲜甜，但是确很好的给鸡翅带来不一样的味道，很推荐多加些辣椒，这样吃才过瘾。夏天自己在家也可以轻松烤鸡翅。如果用炭火会更好吃。

TIPS:

1.腐乳要选择红色的腐乳，最好选择玫瑰腐乳，我觉得这样味道更好。

2.红油，辣酱酱可以根据吃辣的程度放，但是建议红油和辣椒酱一定要放，这样鸡翅才更好吃，味道更佳丰富，口感也会很好。

3.腌制的时间很重要，建议一定要腌制一晚上，明天准备吃，今天晚上就可以腌制好放在冰箱里，第二天串好，可以直接烤翅，鸡翅充分吸收了腌料汁，会非常好吃。

4.烤制时间，如果是烤箱的话，这么多鸡翅200度，我大概烤了30分钟，一定要表皮微微焦一下，才更好吃。炭火烤的话会更好吃。

5.腌料汁的量根具鸡翅的多少增加或减少。