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家里有糯米粉的,试试做手工糍粑,淋上红糖汁,比火锅店的都好吃

时间:2021-05-24来源:漂亮女人网

家里有糯米粉的,试试做手工糍粑,淋上红糖汁,比火锅店的都好吃!

不喜欢吃汤圆,不喜欢吃那种非常甜的年糕,可是我却喜欢吃糍粑,小时候奶奶用大铁锅、用黄橙橙的菜籽油煎出来的糍粑,个个脆皮,一咬咯嘣儿脆,蘸上白糖那叫一个香!后来发现糍粑的吃法太多了,蒸熟裹上黄豆粉的,煎熟淋上红糖汁的,各种做法、各种吃法都有各自的风味。

不过尝试很多种糍粑的吃法,我还是比较喜欢红糖糍粑的口感,刚出锅外脆里软,放凉了吃,糍粑吸收了红糖汁,咬一口软糯香甜、口齿留香。前段时间,看朋友买的现成的冷冻包装的糍粑,早餐直接拿出来煎一煎就可以了,确实挺省事的。

其实糍粑的做法并不难,比起做馒头、做包子,糍粑完全是入门级的零失败点心,面团揉好分成剂子下锅煎熟就可以了,所以家里有糯米粉的可以拿出来试试看,自己手工做的糍粑煎出来的口感不比火锅店的红糖糍粑口感差!而且今天我在做红糖汁的时候加了两朵玫瑰一起煮,做来的红糖汁带着玫瑰的香气,太好吃了!

【玫瑰红糖糍粑】

主要食材:糯米粉200克,开水140克,红糖2勺,玫瑰2朵,清水适量,食用油适量

【具体做法】

1、糯米粉中加入开水,边倒边搅拌,揉成软硬适中的糯米面团。用开水来和面,做出来的糍粑放凉了也不会发硬。

2、糯米面团分成均匀大小的面剂子,搓圆再搓成长条。造型就随意了,搓圆按扁也行,整理成正方形也可以。

3、锅中倒油,油热放入糯米条小火煎,不要急于翻面,等底部变硬,很轻松就能翻面了,而且摆放的时候留一些间隔,不要紧挨在一起,否则煎的过程中会膨胀,面团跟面团就粘黏在一起了。

4、煎至各个面都变得酥脆就可以了,装盘备用。

5、锅中倒入清水,加入两大勺红糖、两朵玫瑰花,大火煮。

6、煮至红糖汁变得浓稠,红糖汁一次可以多做些,装入瓶中放入冰箱冷藏,下次吃的时候可以直接用。

将红糖汁淋在煎好的糍粑上面就可以吃了,家里有黄豆粉的还可以撒上一些黄豆粉,我喜欢趁热吃,脆脆的、糯糯的,微微甜,早餐吃几块超级满足。

【小贴士】

首先,每个人用的糯米的牌子的不同,吸水性也就不同,所以加水和面的时候,不要一次性倒进去,可以先加入100克,再慢慢往里面加,能够揉成不开裂的糯米面团就行。

其次,揉好的糯米面团尽快做,及时用保鲜膜包裹起来,否则容易散发水分,面团干裂,遇到这种情况,可以在手上沾少许清水,重新将面团揉光滑。

我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!图文均为本人原创,严禁搬运,抄袭必究!

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